Ingredienti per due pozzi senza fondo persone affamate:
- 220 gr. di orzo perlato;
- 150 gr. di pasta di salsiccia (~ 1 salsiccia e mezza);
- 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso;
- mezzo peperoncino;
- 1/3 di cipolla (ancora meglio scalogno);
- vino bianco, prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe, dado e acqua q.b.;
Soffriggere la cipolla in un filo d’olio fino a farla imbiondire, quindi aggiungere la pasta di salsiccia spezzettata e farla rosolare.
Una volta scottata, farla sfumare con del vino bianco.
Dopo qualche minuto aggiungere il radicchio tagliato a listarelle.
Una volta appassito aggiungere l’orzo e l’acqua calda (pronta in un pentolino) e mescolare costantemente; l’orzo deve essere sempre coperto da un filo di brodo, soprattutto a inizio cottura.
Aggiungere il dado e il peperoncino. Mantenere mescolato SEMPRE.
Da metà cottura in poi aggiungere acqua solo per evitare che il tutto si attacchi sul fondo della pentola.
Salare e pepare a piacimento ed aggiungere il prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
Buona pappa !
“Creatrice e distruttrice dell’opera”
e io che avevo detto che il forum stava diventando serio e professionale..Do po cotto e mangiato...ecco ora...cusinat e mangiat
RispondiEliminaMi sembra davvero buono! Non vedo l'ora di riprovarlo! Anch'io ho un blog di cucina, se ti va passa a trovarmi!
RispondiEliminaNina di http://fragolaecannella.blogspot.it/
Io da buon friulano il risotto e salsiccia l'hofatto spesso questa volta ho voluto provare l'orzotto, cosa semplice ,ma ho voluto provare la tua ricetta veramente stupenda Brava complimenti e anch'io creato è distrutto come te😘
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